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구아검 효능과 주의점, 부작용까지 정리해보았습니다 구아검은 아카시아나무의 씨앗에서 추출한 수용성 식이섬유로, 식품 첨가물이나 건강보조제로 널리 쓰인다. 효능과 부작용을 자세히 살펴보자. 우선 구아검의 주요 특징은 물을 만나면 엄청나게 부피가 늘어난다는 것이다. 원래 크기의 10-20배까지 팽창하는데, 이게 바로 구아검의 핵심 작용 원리다. 이렇게 부풀어 오른 구아검은 위장에서 젤리처럼 되면서 포만감을 준다. 그래서 다이어트 보조제로 많이 쓴다. 구아검의 대표적인 효능을 보자. 첫째는 변비 개선이다. 구아검은 장내 수분을 끌어당겨서 변을 부드럽게 만든다. 게다가 부피가 늘어나면서 장 운동을 자극해서 배변을 촉진한다. 특히 다른 변비약과 달리 습관성이 되지 않는다는 게 장점이다. 둘째는 혈당 조절이다. 구아검이 만드는 점성 있는 젤이 탄수화물의 소화와 흡수.. 2024. 11. 9.
잔탄검 부작용 조심하세요 잔탄검은 식품첨가물로 흔히 사용되는데, 우리 몸에 미치는 영향을 자세히 살펴보자. 먼저 잔탄검의 정체를 알아야 한다. 이건 박테리아가 만들어내는 다당류다. 자일로스모나스 캄페스트리스라는 균이 발효 과정에서 만들어내는 점성물질인데, 식품 업계에서는 증점제나 안정제로 널리 쓴다. 요구르트, 아이스크림, 소스, 드레싱 같은 제품에서 흔히 볼 수 있다. 부작용은 크게 세 가지 측면에서 나타날 수 있다. 첫째는 소화 문제다. 잔탄검은 우리 몸이 소화하지 못하는 식이섬유 비슷한 물질이다. 보통은 그냥 배출되지만 너무 많이 섭취하면 가스가 차고 배가 부글거린다. 특히 과민성 장증후군이 있는 사람은 더 심한 반응을 보일 수 있다. 설사나 복통이 생기기도 한다. 아기들도 소화기관이 미숙해서 민감하게 반응할 수 있다. 둘.. 2024. 11. 9.
믹스커피 부작용 - 성분이 안 좋아서 생기는 문제 믹스커피의 가장 큰 문제는 정제된 설탕과 식물성 프림이다. 프림이라고 하지만 사실은 팜유를 가공한 화학물질에 가깝다. 여기에 카페인까지 더해지면서 건강에 여러 가지 문제를 일으킬 수 있다. 우선 식물성 프림이 문제다. 이건 팜유를 경화시켜서 만든 것인데, 이 과정에서 트랜스지방이 생성된다. 트랜스지방은 나쁜 콜레스테롤은 높이고 좋은 콜레스테롤은 낮추는 최악의 지방이다. 심장 질환이나 동맥 경화의 위험을 크게 높인다. 한 봉지에 들어있는 양이 적어 보여도 하루 세 잔만 마셔도 금방 위험 수준에 도달할 수 있다. 설탕 문제도 심각하다. 믹스커피 한 봉지에는 보통 설탕이 6-8g 정도 들어있다. 세계보건기구는 하루 설탕 섭취량을 25g 이하로 권장하는데, 믹스커피 세 잔만 마셔도 이 기준을 훌쩍 넘어버린다. .. 2024. 11. 9.
아이스크림 건강에 안 좋아요 아이스크림에 들어가는 첨가물의 위험성은 생각보다 심각하다. 유화제는 기름과 물을 섞어주는 역할을 하는데, 대표적으로 폴리소르베이트나 모노글리세리드 같은 성분들이 사용된다. 이런 유화제들은 장내 미생물의 균형을 깨뜨릴 수 있다. 최근 연구에 따르면 일부 유화제는 장 벽을 약하게 만들어 염증성 장 질환이나 대사 질환의 위험을 높일 수 있다고 한다. 안정제도 문제다. 카라기난, 구아검, 잔탄검 같은 성분들이 주로 쓰이는데, 이들은 아이스크림의 텍스처를 부드럽게 만들고 얼음 결정이 생기는 것을 막아준다. 하지만 카라기난의 경우 위장 자극이나 염증을 유발할 수 있다는 연구 결과들이 있다. 특히 민감한 사람들은 복통이나 설사 같은 증상을 겪을 수 있다. 색소는 더 심각한 문제를 일으킬 수 있다. 타트라진이나 적색 .. 2024. 11. 9.

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