오블완1 아이스크림 건강에 안 좋아요 아이스크림에 들어가는 첨가물의 위험성은 생각보다 심각하다. 유화제는 기름과 물을 섞어주는 역할을 하는데, 대표적으로 폴리소르베이트나 모노글리세리드 같은 성분들이 사용된다. 이런 유화제들은 장내 미생물의 균형을 깨뜨릴 수 있다. 최근 연구에 따르면 일부 유화제는 장 벽을 약하게 만들어 염증성 장 질환이나 대사 질환의 위험을 높일 수 있다고 한다. 안정제도 문제다. 카라기난, 구아검, 잔탄검 같은 성분들이 주로 쓰이는데, 이들은 아이스크림의 텍스처를 부드럽게 만들고 얼음 결정이 생기는 것을 막아준다. 하지만 카라기난의 경우 위장 자극이나 염증을 유발할 수 있다는 연구 결과들이 있다. 특히 민감한 사람들은 복통이나 설사 같은 증상을 겪을 수 있다. 색소는 더 심각한 문제를 일으킬 수 있다. 타트라진이나 적색 .. 2024. 11. 9. 이전 1 다음
